我们一起来研究奶茶店饮品分类首先要知道饮品分类和基本原则。我根据口味将饮品分为这样几种，奶茶类的，柠檬类的，鲜果茶类的，果酱类的，果汁类的，芝士冰淇淋香芒果类的，咖啡类的，酸奶类的，养乐多类的。实际上柠檬类与芒果类是鲜果茶类产品，但由于两大单品开发得格外出色，成为独立赛道，所以分别拿出来说。此外这款芝士与冰淇淋可算是两种类型，但二者制作饮品时实际功能大致相同，因此被归为了一类，酸奶与养乐多这两种奶制品就属益生菌类，因此被称为将其组合。
然后是奶茶类的，奶茶类是有代表性的牌子，如艾雪皇后等，奶茶最重要的做法是以奶精、茶汤为原料。其中主要米乐M6 M6米乐是红茶，红茶中的阿萨姆、西兰、伯爵等，如今还包括这小种红茶和蜜香红茶。若用茉莉代替红茶，绿茶则为奶绿。再加上目前许多品牌都已开始研发清茶即乌龙茶类这奶茶。比如大红袍、然后碳培乌龙等这一类奶茶，想去奶茶店的话，奶茶类一定少不了。无论您这奶是以奶精、鲜奶或讲奶盖的方式达成的，都可统归于这奶茶类。就算你是用红茶和冰淇淋放在一起，其实它也算作奶茶类。
第2类是柠米乐 M6http://wetouch.net target=_blank>米乐 M6檬类，用柠檬为主，配些茶。之前这款柠檬类饮料主要就是这款冰鲜柠檬水或柠檬茶柠檬红茶这一类。那现在人们都试着用椰奶，配上这鲜奶就可以制作奶类这柠檬茶。这款柠檬类饮料还是开店必喝饮料。起码你们商店会有这种冰鲜柠檬水。
鲜果茶类中主要以喜茶和奈雪这两个高端品牌他们作为代表，那他们在鲜果茶方面也做得最好。并在众多饮品这一制作思路中，研发出先河，为全行业带去许多这一新方向。鲜果茶通常采用该鲜果或冷链，具有价格昂贵等特点。如果一般商店都会制作鲜果茶的话，或许这款冷链果汁就是您的不二之选。如冷链米乐M6 M6米乐柠檬汁，冷链百香果汁。鲜果茶在当下也是必有之品，由于如今客户口味越来越刁，依然钟爱这款优质饮品。