蒙古族传统的美食分为红食和白食两大类，红食指的是肉类食品。白食就是奶制品，蒙语叫
草原上的额吉（蒙古族妈妈的称呼）们清晨醒来的第一件事便是熬上一大锅奶茶，这是全家人一天的重头戏。喝上一碗热奶茶，就如冬日的太阳一般，让人从头暖到脚。
在锅底放上黄油+炒米+奶豆腐，然后开炒。这一步是锅茶的灵魂，就像火锅的底料一样。
之后往锅中倒入刚刚熬好的奶茶，再加入奶皮子、奶豆腐、风干牛肉干等配料，现熬现喝的奶茶最地道。
锅茶散发的热气可以驱散食客们从外面带来的寒气，喝下去是醇厚的奶香包裹着微咸的肉香，茶的芬芳在口腔层层递进，温热的奶茶仿佛顺着血液流遍整个身体，给食客带来一整天的精气神。
100斤的鲜奶才能做出7斤奶豆腐，奶豆腐的口感很细腻，带有奶的醇香和满嘴香甜柔滑，特别有满足感。
蒙古语称为“乌如木”。将鲜牛奶放入铁锅中，用微火煮沸鲜牛奶，并用勺子反复扬撒，直到锅里起泡沫为止，把粘在锅边的部分用奶勺子铲掉，同时点上生奶。然后将其冷却至次日，表面上就会像蜂窝状麻面圆饼便凝结成型了，此时用筷子将其慢慢挑起，放在案板上，控干沾在上面的奶水，对折放好，在通风处晾干。原奶质量、翻扬的次数、加奶量以及火候等因素应恰到好处，这样凝结的奶皮就会又厚又好吃。
奶皮子则像是一张蜂窝状的薄饼。泡在奶茶里后会吸足茶汤，捞起来吃一口感觉奶香在口中直接爆开。
蒙古族的特色糕点，用牛奶、黄油、鸡蛋、糖和面，再炸到金黄色。有软果条、脆果条两种。