2017年和2018年，是新中式茶饮(奶茶、凉茶、水吧)们集中爆发的年份，数据显示，2017年，中国饮品店销售额达472亿元，同比2016年增长14.29%，预计在2019年，新式茶饮的市场规模将达到500亿，目前新茶饮行业已经形成数十个知名品牌，以上海日月光商场和田子坊组成的商圈为例，在方圆1公里的区域内竟然集中了超过60家茶饮店。无数创业者看到这片热土蠢蠢欲动，想要自己开或者加盟一家奶茶店，目前，加盟知名品牌的奶茶店的成本不会低于30万，创业者们想要入场，这些问题必须要想明白。
“我的奶茶店一个月营业额5万，每杯利润几乎是成本的8倍，但是开了半年，一算账竟然还在亏钱！这生意还能不能干了？”，“看着天天爆满，人来人往，为啥就是不赚钱呢？”，“有人就不错了！还有一天没几个人光顾的呢！”。任何创业都不会是容易的事情，没好好算明白账的人，如果贸然入场只能当炮灰，接受亏钱的现实。我们以相对中端的品牌店“一点点”为例，其单店加盟费为40万，区域代理则需要100万，而且目前无论是授权地区还是授权时间都相对保守，三线城市暂不开放加盟，甚至一些二线城市也尚未开放加盟，也就是说，加盟一点点，很大的可能是必须要去一线城市，那么租金和人员工资也会随之高涨。
假如创业者小刚在北京朝阳区建外有一个点位，交了40万加盟费和3万的保证金后，开始营业，一点点的产品价格在13至18元左右，我们粗略的估算一下，假如小刚的店每天出品2000杯，则每月可以达到近100万的营业额。20平米铺子月租金3万左右，12个左右的员工，工资5000元每人每月，这些要花掉约9万元，再扣除掉5%左右的损耗，按照行业平均净利润15%算，这家店每月可以有15万左右的盈利。当然，每天出货2000杯的要求极高，地段，品牌一个都不能少，几乎只能在商场或商圈里的大店看到，上文中的租金成本可能要再上一层，并且还没有算装修等成本。一般的小微创业者可以对比自己的实际情况算一下。
然而品牌店的加盟对于大多数人难度不小。一点点严格控制加盟，很多行业老手都申请不下来加盟资格，而相对宽松的CoCo、快乐柠檬等品牌，他们的授权加盟已经几乎饱和，想做这些品牌只能等有人退出，机遇和资金实力缺一不可。以上内容讲的都是正规渠道，而很多人在网上填的开店申请，90%都交给了快招公司。这里我们向大家讲一下快招公司的秘密，由于茶饮行业的技术基本透明，在市场上出现一个火爆的茶饮品牌后，快招公司就会闻风而动，迅速复制，进行商标抢注或者“仿注”，然后就会用这个品牌去进行全国招商。他们的招商以收加盟费为目的，具体经营状况则完全不管，而且这些公司往往拥有价位不等的各种品牌。
当小白们在网上留下联系方式之后，就会收到快招公司业务员的轮番电话问候，甚至持续半年之久，他们会按照你的资金实力推荐品牌，不合适他们还有其他品牌可以更换，换到你心动为止。这些公司往往只有品牌没有技术实力，甚至连供应链都不完整，更别提店面督导和运营指导了，收加盟费就是他们的目的，小白们交了钱，领了招牌和第一批原料，就基本成了没人管的孩子了。比如“答案茶”就被疯狂山寨，还有“鹿角巷”，目前全国约有3000多家店，99%都是山寨，其正牌的直营店目前仅有不足50家。快招公司们不仅仅坑了加盟商，还透支了行业的商誉和资金，这也是一点点、贡茶等品牌发展的如此小心翼翼的重要原因。靠着社交网络红起来的品牌还有一个致命的弱点，就是产品生命周期短，等你发现某个品牌火的时候就已经基本错过入场时机了。网红品牌的生命周期大约是半年至一年，其迭代速度非常快，赚的都是快钱，就算你发现的早，选址装修培训等等这些完成之后，品牌已经接近淘汰了。
所以，就如同做任何生意一样，做奶茶生意一定要综合考虑自身的资金实力和市场环境，别看着人家排大队就头脑发热，加盟品牌前一定要确保公司能给予足够的支持，还有，产品一定要好喝，毕竟产品才是支持店铺走下去的核心资源。