纵观在整个茶饮市场的赛道上，众多品牌林立，形成了在一二线城市，以喜茶、奈雪的茶为头部品牌，三四线城市以蜜雪冰城、一点点、coco、书亦烧仙草等为代表的竞争局面，此外还有诸如茶颜悦色、沪上阿姨、七分甜等区域性品牌在持续发力，潜力不小。
行业竞争如此激烈，新品牌要想获得市场的突破口，唯有不断寻找与打造自己的品牌差异特性，才有机会突围。
现如今，已经有一批品牌，成功地在茶饮的细分品类里找到了自己的定位，打造出了属于自己品类里的爆款产品，并凭此快速的进行了扩张，完成了品牌布局。
今天我们就来盘点一下，新式茶饮行业里的细分赛道下，有哪些品类霸主般地位的品牌。
在烧仙草这个品类，现在书亦烧仙草是当之无愧的霸主，在消费者的心智中，基本已经做到了品类即品牌，品牌即品类的效果。
就在前一阵子，书亦烧仙草就已经宣布门店5000+的突破，从真正开始扩张至今，只用了7年的时间。
书亦烧仙草的成功，得益于“小料思维”，烧仙草在人们的思维概念中，本身就是一种饮品或者甜品的添加小料，它干脆将其小料的定义发扬光大，将自己的品牌广告语定为：半杯都是料，主打料多、高性价比，将品牌成功的和其他品牌区分开来。
由于柠檬茶在广东珠三角一带比较有群众基础，所以将柠檬茶作为专营产品的品牌也基本集中在广东一带，特别是在广州尤其的多。全国性的霸主品牌尚还未出现，不过将柠檬茶作为门店爆款打开全国市场的品牌也不在少数，比如：蜜雪冰城除了靠2块钱的冰淇淋引流外，其中4块钱的柠檬水的功劳也少不了。
挞柠：主打手打柠檬茶。2017年创立于广州，截止到2019年12月，TANING挞柠已经拥有直营、合作门店超过250家，其中直营店约30家。
丘大叔柠檬茶：坚持直营的柠檬茶。创立于2018年，隶属于广州山丘餐饮管理有限公司。截至目前，拥有20多家直营门店，招牌产品是鸭屎香柠檬茶。
啊一柠檬茶：啊一从一个小推车卖柠檬茶开始，逐渐成为一个大型的连锁饮品企业， 成为饮品行业的一个相当励志的创业标杆。现在全国200家门店。
1柠1柠檬茶：自称是一个“网黄”。成立于2018年5月，以时尚、年轻、活力著称，是一个以柠檬茶为主的连锁品牌。现在有30多家门店。
此外，还有一些柠檬一些茶、Hi.TEA等，也都是略有些名气的柠檬茶品牌。
杨枝甘露在2019年和今年都是火爆产品。喜茶、一点点、蜜雪冰城等相继都推出自己杨枝甘露产品，基本都是在传统的杨枝甘露基础上创新，口味不一。
而真正将杨枝甘露作为门店的品类爆款，且发扬光大，推陈出新的品牌，唯有上海的7分甜。
目前7分甜虽然离全国性品牌还尚有一段距离，但是在杨枝甘露品类的品类霸主地位基本已经确认。
五谷茶概念的提出，本身就是“沪上阿姨”所提出来的，所以在五谷茶这个品类，沪上阿姨也是当之无愧的霸主，目前还没有比较显眼的竞争对手。
所谓“五谷茶”，即用血糯米、红豆、燕麦、青稞等按照标准多种五谷拼配再结合茶汤、时令水果等制成的茶饮类产品。
其实五谷茶也算是很多经典奶茶的再次创新与延伸，然而定义成一个品类，比如说是红豆奶茶，燕麦奶茶等，在很多奶茶店都有的产品，只不过比较经典的珍珠奶茶以及水果茶来讲，确实比较边缘化，但是其农作产品自带养生的标签，并不缺少拥护者。
SEVENBUS将豆乳饮品打造成了网红产品，将其推向了全国，于是相继一些头部品牌也推出了自己的豆乳奶茶产品，比如：喜茶上新了豆豆波波冰，乐乐茶推出麻薯豆乳鲜奶茶，奈雪则是推出了豆奶宝藏茶。
只不过，SEVENBUS谈不上是一家专研豆乳类产品的品牌，其产品系列还包含水果茶、鲜奶饮品系列等等。
目前该品类尚还没有比较凸显的品牌出现，或者说能不能真正形成一个广受消费者认可且普及的品类，还有待市场考证。
近几年出现了烧仙草、杨枝甘露、豆乳茶等爆火产品，相应品牌书亦、七分甜、半仙豆夫等相继更替引领茶饮风潮。接下来，哪个细分品类能接棒成为下一个市场新宠呢？
站在细分赛道的“大风口”，对茶饮品牌来说是挑战更是机遇，希望奶茶店主们能够精准找到自己发展赛道，势必将会迎来一个高速发展的姿态。
随着茶饮行业的发展，人们的口味变换，对奶茶原料的开发研制，未来的茶饮行业可能会有更多的细分领域，也会诞生出更多的新“品类之王”！M6 米乐