“ 台湾是珍珠奶茶，香港是奶茶。”茶餐厅的师傅介绍说，港式奶茶最草根的就是奶茶，已有50多年的历史。之所以叫这个名字，是因为茶渣是用一只像长般的有弹性的布袋筛隔的。
来自香港的冲茶师傅叫罗德，他在香港获得过国际金茶王大赛的冠军，从业44年，做奶茶也有38年了，曾在200多个茶餐厅工作过。他说，做港式奶茶是很有学问的。“首先是茶叶的学问，M6 米乐每个产地的茶叶有不同的特色，通过特定的比例将茶叶混合起来，才能做到色、香、味俱全。”
茶叶配好比例，M6 米乐经过“焗 茶”工艺后，还要将茶倒出来。这道工序很考验师傅的手法，如果做不好，冲出来的茶会有酸味和苦味，影响口感。而茶冲好后，还要放5分钟，这叫“回茶”。经过这些工序之后，才算冲好了一杯奶茶。
为适应港人快节奏的生活，现在茶餐厅都推出了快茶，一般15分钟就做好，但是在罗德看来，“经过30分钟精心调制的慢茶才是最好的”。
“ 济南虽然没有香港品牌的茶餐厅，但是不少香港小吃都还蛮正宗的。”一位来自香港的工作人员说。