这店名，不是说串串只有72种，或者你只能吃72串。这是广而全的意思，就是各种各样的串儿，让你撸到爽，爽到忘记几己！
72串是地道成都味的，百变麻辣，如同孙大圣，一个筋斗云，麻辣鲜香翻到了厦门！据说秘制汤底、麻辣味碟等核心食材都是科班出身，从成都空运而至的！
这里的涮菜还真的很多，从荤到素，从海味到山珍，泡椒牛肉、泡椒鸡爪、泡椒鸡翅、腊肠、香肠、牛肚、猪肺、米雪、土豆片、鸡翅尖、香菇、贡丸、白果、嫩笋、藕片、西兰花、莴笋、鹌鹑蛋、鲜虾……等等等！再不用担心找不到你想吃的了！然后，这种味蕾的刺激真的会让人停不下来，一口气吃了700多串！
PS：柜台自选时取一小篮，想吃的通通往上抓。必须说明，只有辣一种口味，但可选微辣、中辣、重辣！据说称重就能知道串签数，不用数的，一个串签0.8元。
刚开始我以为这里只有串串，发现错了！店里主推五款冷锅：冷锅鱼、冷锅蛙、毛血旺、泡椒鲈鱼、沸腾牛肉！价位78或88，作为3、4人够吃的菜，这价格，还是很可以接受的！
一白二红三绿四黄，这盆鱼很有层次！白的是鱼肉，红的是辣椒，绿的是葱花，略黄的是让人口齿生津的汤色。经过五六次的尝试，才好不容易用一筷子托住勾过薄芡的鱼肉，拍了一张不太满意的照片，嫩滑足见一斑啊！
鲈鱼肉质紧实却细嫩美味，这是大家都公认的！“但爱鲈鱼美”，小时候我们都学过，鲈鱼拿来泡椒，算是很不错的主材了。舀一勺鱼片，让那份细嫩伴随着酸辣滑入口中……噢漏，我真的又要流口水了！
这一盆红艳展现了川味之美。精选的牛肉事先腌制，入口麻，而后辣，进而嫩，味道足！回味整顿后，再来一口唯怡冰豆奶，爽爆！连腐竹、花菜、粉丝、黄瓜、莴笋等配菜都顿时活色鲜香！突然觉得，我怎么越来越爱辣了！
其实我一直都很想知道，蛙这种东西，一年被我们吃掉了多少？怎么那么多人爱呢？特别是白嫩的腿肉，我承认，我也是腿控的一员！把她泡在辣汤里，滋味还真挺赞的，配菜同样丰富！
串串是主打，味碟好调剂，冷锅能吃嗨！燃鹅，这些并不足以支撑72串的“丰富内涵”！还有碟菜、佐饮和甜品！
三两好友，几碟小菜；精酿冰啤，酸梅汤或冰镇豆奶，最后再来一碗透心凉的冰粉，感觉，才没有辜负这顿撸啊！
碟菜的价位在8到18之间，有花蛤、鱼肚、鹌鹑蛋、猪腰、千层肚、脑花等等。比如这个脑花，爱她的人自是无法自拔，入口绵软，香而不腻，油而不肥！
没有撸串和小龙虾的夏夜，最难将息！这个时候，小龙虾又来叩门了！72串适时的推出麻辣和蒜香两个经典款。还有，里头的年糕也是一大惊喜。龙虾个头不小，就是规格不大统一，不过入味，肉质Q弹。只一口，就啜开了整个味蕾的夏天！
72串百变麻辣锅，目前厦门有两家店，一家在环岛路紫金广场，另外一家在思北东方广场。这次来的是思北店。商场里的店，完全没有传统撸串摊的嘈杂油腻，店不大，但看着干净整洁，有点工业风，有点时尚，感觉在里头用餐挺轻松的，人均也就50左右，很适合年轻的、热爱生活的小伙伴哦！