云南有很多地方都种木薯，都是几毛钱一斤的价格卖出去，村里的人大多数都不知道，原来街上那些精致的甜品奶茶都是用木薯淀粉来做的……一杯奶茶，一碗红糖芋圆，一块钵仔糕，算是村里人种木薯这么多年，吃得最新奇和满足的一次了。
云南很多地方都会种木薯，种植起来比较省事，属于往空地里一扔，来年一挖就可以卖钱的农作物，小时候村里也种，每次挖出来都是我抱不起来的巨无霸。
白皙的肉像极了红薯，但家里人不让我吃木薯，说生木薯会有毒，吃了会拉肚子，家里人也不会额外的做法，都是几毛钱一斤的价格卖给商人。
后来干脆就不种了，爷爷说种了木薯的地种其他植物长不好，挖起来费心费力的，挖一天卖几十块钱。
过了二十多年，我去隔壁村的李叔家说买木薯的时候，他说，只要我自己挖，一分钱不要，然后和我吐槽了20分钟挖木薯的辛苦和廉价的回报。
我也是到了大学时候才知道，原来我每天心心念念的珍珠奶茶里的珍珠就是用这个我们口中的“廉价木薯”淀粉来做的，后来吃到一系列甜品里那些软软糯糯，五颜六色的珍珠，芋圆和糖果里都是木薯淀粉。
每天生活在村子里的人，他们肯定也不会知道，原来街上那二十几元一杯的甜品里，用的也是他们都不愿意挖的木薯淀粉来做的，所以这次也想做些让他们尝尝。
李叔家的木薯应该有2年没挖了，比我想象中要粗壮费力，我就带了一把锄头，太大不好用，挖得很难受，周围坚硬一点的木头石头都被我捡来挖木薯了，挖了3个小时，我才算把整根木米乐M6 M6米乐薯挖下来。
木薯淀粉的提取就是和所有植物一样，磨细后过滤沉淀，最后就留下非牛顿流体状态的湿淀粉，再放太阳底下晒干就是木薯淀粉。常见的做法就是珍珠奶茶里的珍珠。
红糖加水煮开，留一部分备用，锅里留一些，加上木薯粉煮熟，再一点点加入生的木薯淀粉，直到揉米乐M6 M6米乐成光滑的面团，费点时间，搓成小圆球，在锅米乐M6 M6米乐里煮开后过凉水，这就是原味的珍珠。
一般都会用红糖水浸泡隔夜，做成有浓稠液体裹覆在表面的黑糖珍珠。没什么技巧，就是红糖水熬得浓稠一点罢了。
白砂糖加茶叶炒至糖完全融化，呈焦糖色，加上清水和牛奶煮开过滤，就成了家庭版本的奶茶。
杯子里倒入浸泡好的黑糖珍珠，要故意把杯子表面裹得脏脏的，加入奶茶后看起来更像店里卖的了。味道和奶茶店比起来是欠缺一点，但是自己做的，健康呀～
红薯紫薯和芋头蒸熟，加入适量糖和木薯淀粉揉匀，取一小块面团煮熟后和生面团揉匀，这一步是为了让面团有韧性，方便塑形。
芋圆一般都是圆柱体的小块，就是搓圆了切成小块。开水下锅，煮开过凉水，就是软糯的芋圆本圆了！
加上喜欢的食材一起搭配就可以。因为给村里老人吃，我就简单地加了一点紫米、红糖和沙冰，算是原汁原味的芋圆了，软糯里带有红糖的香味。
做法也是超级简单，木薯粉和三分之一的马蹄粉加水拌匀成浓稠的液体，倒入碗里，加上自己喜欢的水果，大火蒸15分钟后自然冷却，一定要冷了再脱模。
味道不用说了，属于是小时候每次看到都一定要买的零食，好不好吃另说，就这个颜值是真的让人挪不开脚步。
这次做的甜品，我基本上都分给了村里人吃，我告诉他们这个是用他们口中的廉价木薯来做的，大家都有不可思议和惊讶的表情，还一定让我等视频发出来要发给他们看看，我是怎么做的。
其实很多村里人都是这样，包括我自己在内，很多时候我都不知道，可能在城里吃到的某一个稀奇的东西，不过是在村里常常见到的一种植物或者食材。