王森原创配方 三款日式甜甜圈M6 米乐日本面包大师独家放送!

  公司新闻     |      2024-04-15 23:42

  1. 搅拌:将干性材料和湿性材料放入搅拌缸中,用1档搅拌材料至混合均匀(约6分钟)。

  2. 加入油性材料,先用1档搅拌至与面团混合(约4分钟),再用2档快速搅拌至所需的筋度即可(约4分钟)。

  3. 基础醒发:面团出缸,使表面光滑放入周转箱中,在室温下松弛1个小时左右,翻一次面,继续松弛20分钟左右。

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  3.接口朝下摆放入烤盘中,入温度28℃、醒发湿度为80%醒发箱中醒发45分钟左右。(膨胀至原来的两倍大)

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  2.摆放入烤盘中,入温度28℃、醒发湿度为80%醒发箱中醒发45分钟左右。(膨胀至原来的两倍大)

  2.将两端对接,一手拿住对接口,一手捏住面团的对折处,双手往相反的方向使力,是面团扭成麻花状。

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  3.摆放入烤盘中,入温度28℃、醒发湿度为80%醒发箱中醒发45分钟左右。(膨胀至原来的两倍大)

  如果炉温不到位,米乐M6 M6米乐其一,炸出来的面包会很油腻。其二,煎炸的时间太久,面包易塌陷,影响美观。

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